El Pan

Se cree que el origen del descubrimiento del pan fue cuando se dejó accidentalmente que fermentara por microorganismos una masa de harina de trigo y agua toda una noche.

En varias zonas de Europa se han hallado restos de granos en rudimentarios morteros de hace mas de 12.000 años.

En Egipto se conocía como un manjar crujiente por fuera y esponjoso por dentro y se utilizaba para pagar los salarios hacia el año 3.000 a.C.

Los griegos inventaron las panaderías y por eso Homero los apodó "comedores de harina".

Roma le dio a los panaderos el estatuto de funcionarios y el pan se convirtió en elemento clave de la dieta mediterránea, junto al vino y al aceite de oliva.

La Naranja

La naranja pertenece a la familia de las Rutáceas y al género Citrus, crece en zonas subtropicales y tiene poca resistencia a los climas fríos.

Se cree que la naranja se cultivó por primera vez en China y luego se expandió a otros países asiáticos. Alrededor del siglo XV llegó a Europa a través de los exploradores italianos, portugueses y árabes. 

Licor de naranja

Luego del descubrimiento de América, la naranja comenzó a producirse en el caribe. Actualmente los principales países productores de naranja son Brasil, Estados Unidos, México y China.

Las naranjas dulces son las mas populares para consumirlas frescas y las naranjas amargas se usan para preparar mermeladas y licores. 

Mermelada de naranja

Existen numerosas variedades de naranja que se diferencian por su tamaño, color, acidez, jugosidad y número de semillas.

La naranja es un excelente antioxidante ya que posee un alto contenido de vitamina C, también aporta vitamina A y B ayudando a mantener la salud de la piel, el cabello, las uñas y la vista. Es rica en potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo, lo que favorece la presión arterial, la frecuencia cardíaca y la resistencia de los huesos.

Jugo de naranja

Es recomendada en regímenes dietéticos por su gran contenido de agua y bajo aporte de calorías, pero es recomendable moderar su consumo en personas con gastritis, úlceras y reflujo gastroesofágico debido a su contenido de ácido cítrico.

Al momento de seleccionar las naranjas, es recomendable preferir aquellas que tengan consistencia firme, piel brillante y sin pliegues. Pueden permanecer en buen estado durante dos semanas si se almacenan en un lugar fresco y libre de humedad.

La ralladura de la cáscara de naranja se utiliza para dar sabor a tortas, galletas y bizcochos, también para hacer confites. El zumo se usa para preparar bebidas, elaborar salsas y aderezar carnes.

Azúcar

Procesando la caña de azúcar y la remolacha azucarera se obtiene el azúcar común blanco granulado, que químicamente es sacarosa en un 99%.

Los griegos y los romanos la conocían como sal de la India, porque parece que fue allá donde se les ocurrió obtener cristales a partir de la caña, hirviendo y después enfriando el jugo de esa planta, hacia el año 500 a.C.

En Europa, este condimento dulce se hizo popular durante las cruzadas, que al principio se usaba en las compotas con fines medicinales. En América fue introducido por las naves españolas durante el segundo viaje de Cristóbal Colón y se expandió gracias a las plantaciones de los portugueses en Brasil.

Fue un boticario francés quien tuvo la idea de recubrir almendras con azúcar y así se inició el arte de la repostería fina.

Actualmente existen varios tipos de azúcar que son: azúcar blanco o común, azúcar moreno, azúcar en terrones, azúcar en polvo o impalpable, azúcar glas o glasé, entre otros.