Se cree que el origen del descubrimiento del pan fue cuando se dejó accidentalmente que fermentara por microorganismos una masa de harina de trigo y agua toda una noche.
En varias zonas de Europa se han hallado restos de granos en rudimentarios morteros de hace mas de 12.000 años.
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Los griegos inventaron las panaderías y por eso Homero los apodó "comedores de harina".
Roma le dio a los panaderos el estatuto de funcionarios y el pan se convirtió en elemento clave de la dieta mediterránea, junto al vino y al aceite de oliva.
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