Se cree que el origen del descubrimiento del pan fue cuando se dejó accidentalmente que fermentara por microorganismos una masa de harina de trigo y agua toda una noche.
En varias zonas de Europa se han hallado restos de granos en rudimentarios morteros de hace mas de 12.000 años.
En Egipto se conocía como un manjar crujiente por fuera y esponjoso por dentro y se utilizaba para pagar los salarios hacia el año 3.000 a.C.
Los griegos inventaron las panaderías y por eso Homero los apodó "comedores de harina".
Roma le dio a los panaderos el estatuto de funcionarios y el pan se convirtió en elemento clave de la dieta mediterránea, junto al vino y al aceite de oliva.
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